Les légumes verts sont les super héros d’une bonne alimentation. On arrête donc de les bouder et on les sublime pour les déguster avec plaisir.

On essaye de nouvelles méthodes de cuisson

Des légumes verts cuits à la vapeur ou bouillis ? Non merci ! Ca ne passe pas et cela ne passera jamais. Et on vous comprend ! Alors, on change de cap et on tente différentes techniques de cuisson qui peuvent vous réconcilier avec nos meilleurs amis, les légumes verts.

• A l’anglaise
  On vous l’accorde, la cuisine n’est pas ce qu’on retient du pays de Queen Elisabeth. Mais cette technique de cuisson enseignée dans les écoles de cuisine est idéale pour fixer la couleur des légumes verts et conserver toutes leurs vitamines.
  La méthode : cuire les légumes dans un grand volume d'eau bouillante salée puis à stopper la cuisson en les plongeant dans un bain d'eau glacée.
   
• Grillés
  Un classique auquel on ne pense pas toujours. Mais, des légumes grillés, une pincée de sel, de poivre et quelques gouttes d'huile d'olive. C’est la promesse d’un plat simple et délicieux.
  >>Comment bien faire griller vos légumes : https://cuisine.toutcomment.com/recette/comment-faire-des-legumes-grilles-6385.html
   
• Frits à l’air
  Grande tendance de ces dernières années, la friteuse à air offre aux aliments frits un goût délicieux et croustillant, sans graisse ni calories supplémentaires.

On ajoute des boosters de saveur

Un zeste d’un petit quelque chose peut tout changer dans notre vie… comme dans nos assiettes.  Souvent, les légumes verts ont juste besoin de saveur. Quelques ingrédients pour améliorer le goût des légumes en général, et des verts en particulier.

• Des herbes et des arômes : des herbes fraîches hachées comme l'estragon mélangées avec une cuillère à café d'huile d'olive et on badigeonne légèrement les asperges. On laisse cuire au four environ 5 à 10 minutes.
   
• Vinaigre ou citron pour un goût nouveau :  un citron fraîchement pressé ou du vinaigre peut offrir un autre goût à vos légumes verts. A ajouter pendant la cuisson ou arroser directement vos légumes avant de vous régaler.
   
• L’ail, l’ingrédient magique : Légume à part entière, l’ail, si vous l’aimez, est idéal et incontournable pour donner de la saveur à presque TOUS vos plats. 
   
• Du fromage, mais pas trop : Bien qu’il faille éviter d’étouffer les légumes dans une sauce au fromage, un saupoudrage de fromage fort comme le parmesan ou le manchego sur le plat fini ajoute de la saveur.
   
• Des épices pour voyager  : Vous pouvez par exemple donner un air de Mexique à vos courgettes (en tranches) en les saupoudrant de cumin, de poivre de Cayenne et même d’une goutte de sauce Tabasco et les enfourner pendant environ 10 minutes à 425 degrés F.

>>Recettes de légumes verts faciles à manger

https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Idees-de-menus/20-recettes-de-legumes-verts-faciles-a-manger