Verdes menos deprimentes?Easy peasy!

Os verdes são os super-heróis de uma boa dieta. Por isso parem de resmungar e transformem-nos num deleite.

Experimente novos métodos de cozedura

Verdes cozidos ou a vapor? Obrigado, mas não obrigado! Não funciona e nunca irá funcionar. E nós conseguimos! Portanto, vamos mudar de rumo e experimentar diferentes técnicas de cozinha que podem ajudá-lo a voltar a entrar em contacto com os nossos melhores amigos, os verdes.

• O modo inglês (blanching)
  É certo que a cozinha não é a coisa mais memorável sobre o país da Rainha Isabel. Mas esta técnica culinária ensinada nas escolas de culinária é ideal para fixar a cor dos vegetais verdes e preservar todas as suas vitaminas.
  O método: cozinhar os vegetais num grande volume de água salgada a ferver e depois parar a cozedura, transferindo-os para um banho de gelo. 
   
• Grelhados
  Um clássico de que nem sempre nos lembramos. Mas legumes grelhados, uma pitada de sal, pimenta, e um pouco de azeite. Promete um prato simples e delicioso.
  >> Como grelhar bem os seus legumes: https://cuisine.toutcomment.com/recette/comment-faire-des-legumes-grilles-6385.html
   
• Air-fried
  Uma tendência popular nos últimos anos, a fritadeira de ar quente dá aos alimentos fritos um sabor delicioso e estaladiço sem a gordura ou calorias extra.

Adicionar intensificadores de sabor

Um pouco de algo pode mudar tudo nas nossas vidas... e nos nossos pratos.  Muitas vezes, os verdes só precisam de algum sabor. Aqui estão alguns ingredientes para realçar o sabor dos vegetais em geral, e dos verdes em particular.

• Ervas e sabores: cortar em pedaços ervas frescas como estragão, misturar com uma colher de chá de azeite e embeber ligeiramente os espargos. Deixar cozer no forno durante cerca de 5 a 10 minutos.
   
• Vinagre ou limão para uma reviravolta: limão ou vinagre acabado de espremer pode dar aos seus verdes um sabor diferente. Adicione-o enquanto cozinha ou polvilhe-o directamente nos seus vegetais antes de servir.
   
• Alho, o ingrediente mágico: Um verdadeiro vegetal, o alho, se gostar, é uma óptima forma de adicionar sabor a quase QUALQUER prato.  
   
• Algum queijo, mas não demasiado: Embora não queira sufocar os seus vegetais num molho de queijo, um salpicar de queijo picante como o parmesão ou manchego no prato acabado acrescenta sabor.
   
• Especiarias para viagens: Por exemplo, pode dar à sua aboborinha (fatiada) uma pitada mexicana, polvilhando-a com cominho, pimenta de Caiena, e até um pouco de molho Tabasco e cozê-la durante cerca de 10 minutos a uma temperatura de aprox. 200 graus Celsius.

>> Receitas de verduras fáceis de comer

https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Idees-de-menus/20-recettes-de-legumes-verts-faciles-a-manger