Para una comida festiva, ¿qué te parece probar una receta nueva y fácil de pollo kedjenou? Este guiso marfileño, tradicionalmente cocinado al fuego de leña, también es delicioso cuando lo preparas en una olla, una versión popular que te conquistará.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 pollo
• una lata grande de tomates pelados
• 5 a 7 hojas de laurel
• 1 cebolla
• 1 berenjena
• 3 tomates
• 2 dientes de ajo
• tomillo, sin las ramitas
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

¿Cómo se prepara?

En una olla pon mantequilla o aceite y coloca el pollo troceado. Vierte los tomates, córtalos en dados, y trocea las demás verduras para después añadirlo todo a la olla. Añade el ajo y las especias, mezcla bien y cuece a fuego medio, removiendo regularmente. Mientras se cocina, añade el jengibre y el tomillo. Por último, añade sal y pimienta y deja al fuego hasta que el pollo esté cocido. Sirve con arroz blanco.