Nous sommes ravis de partager avec toi la recette de l'une des perles de la cuisine de l’île Maurice, pays d'accueil d’Intelcia. Délicieux, équilibré et plein de saveurs, ce plat est une invitation à un voyage culinaire inoubliable.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 gousses d’ail
• 10 g de gingembre
• 1 oignon
• 1 bouquet de persil
• 4 cuisses de poulet sans peau
• Le jus de 2 citrons verts
• 1 c. à soupe d’huile de tournesol
• 2 branches de thym
• 250 g de tomates pelées concassées
• 2 c. à café de poudre de Massala
• 2 c. à soupe de curcuma 
• 1 piment rouge 
• 1 bouquet de coriandre
• Sel et poivre

Préparation :

• Commence par hacher finement et séparément l'ail, le gingembre, l'oignon et le persil. Désosse les cuisses de poulet et coupe la chair en petits morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur. 
• Fais mariner ces morceaux avec du jus de citron, la moitié de l'ail, du sel et du poivre. Mets ça de côté au frigo pendant 2 heures.
• Dans une sauteuse, fais chauffer une cuillère à soupe d'huile à feu doux. Ensuite, ajoute le persil haché et les morceaux de poulet. Fais-les dorer légèrement à feu vif pendant environ 5 minutes, en arrosant de temps en temps avec un peu d'eau.
• Jette l'oignon, l'ail restant, le thym, le gingembre, une pincée de sel, et les tomates pelées et concassées dans la sauteuse. Mélange tout bien, puis fais cuire à couvert à feu doux pendant 10 minutes, en retournant les morceaux de poulet de temps en temps. 
• Ajoute le Massala, le curcuma et le piment entier. Remets le couvercle et laisse mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes. Pour finir, saupoudre le tout de coriandre fraîche hachée.

Et voilà, ton cari au poulet léger et délicieusement parfumé est prêt à être dégusté ! Partage une photo de ta création avec nous à l’adresse suivante : inthemove@intelcia.com. 

Bon appétit !