Una crema ligera de chocolate 

Ingredientes para 6 personas: 

• 400 g de requesón (0% de grasa)
• 125 g de chocolate negro
• 1 cucharadita de agua caliente
• 1 paquete de azúcar avainillado

Instrucciones de preparación: 

• Cortar el chocolate negro en trozos y derretirlo al baño María. 
  >>https://www.youtube.com/watch?v=kXmaB8-pk48
• En un bol, mezclar el chocolate fundido, el agua, el requesón y el azúcar avainillado hasta obtener una crema suave. 
• Dividir la crema entre 6 tarritos.
• Refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.

Una tarta de queso esponjosa y con limón

Ingredientes para 6 personas: 

• 400 g de requesón (0% de grasa)
• 100 g de galletas pequeñas (como galletas de mantequilla)
• 75 g de azúcar moreno
• 50 g de compota de manzana sin azúcar añadido
• 3 huevos
• 1 limón
• 1 paquete de azúcar avainillado
• 1 cucharada de maicena

Instrucciones de preparación:

Paso 1:
Precalentar el horno a 200°C. En un procesador de alimentos, trocea las galletas hasta que queden con textura polvo, colocarlas en una ensaladera y mezclarlas con la compota y el azúcar de vainilla. 

Verte la mezcla en un molde untado con mantequilla y refrigera.

Paso 2:
Lava y ralla el limón para extraer la cáscara, córtalo y exprímelo y resérvalo por el momento.  

Separa las claras de las yemas. En un bol, bate las yemas con el azúcar moreno. A continuación, añadir el requesón, la maicena, la ralladura de limón y el zumo de limón. Mezcla bien. 

Bate las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla con una espátula. La mezcla debe quedar lisa. 

A continuación, vierte la mezcla en el molde sobre las galletas y asegúrate de igualar la superficie.

Paso 3
Hornea la tarta de queso durante unos 45 minutos, bajando la temperatura a 180° C. En cuanto se dore, sácalo y déjalo enfriar durante 12 horas en la nevera. Sí, se necesitan 12 horas para obtener una deliciosa tarta de queso. 

Un festín de frutas con nata montada en vasos

Ingredientes para 6 personas:

• 1 mango 
• 75 g de nectarinas
• 1 yogur (0% de grasa)
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 10 cl de nata líquida
• 1 cucharada de fructosa
• Hojas de menta para decorar

Instrucciones de preparación: 

• En un bol, mezcla la fructosa, el yogur, el zumo de limón y la nata líquida. Vierte la mezcla en un sifón o recipiente y refrigera. 
• Lava las frutas, deshuesa las nectarinas y pela el mango.
• Corta toda la fruta en cubos.
• Justo antes de servir, pon una cucharada de nata montada en el fondo de los vasos de postre. Añade una capa de mango, una de nectarinas y otra de nata montada. Cubre con algunas frutas y una hoja de menta.