Par ici pour la recette d’omelette aux épinards.

Ingrédients :

• 4 gros œufs
• 1 tasse d'épinards frais (bien tassés)
• 1 petit oignon
• 2 cuillères à soupe de lait (utilise du lait d'amande pour une option plus légère)
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre pour la cuisson
• Fromage râpé (facultatif, choisis un fromage faible en gras pour garder la recette plus saine)

Prépare tes ingrédients :

Lave les épinards et coupe les tiges si elles sont trop épaisses. Égoutte-les bien.
Épluche et hache finement l'oignon et l'ail.

Cuire les épinards :

Dans une poêle, chauffe l'huile d'olive ou le beurre à feu moyen.
Ajoute l'oignon haché et fais-le suer jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Ajoute l'ail et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
Incorpore les épinards et fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils réduisent et deviennent tendres, environ 2-3 minutes. Assaisonne de sel et poivre. Réserve les épinards dans une assiette.

Bats les œufs :

Dans un bol, casse les œufs et ajoute le lait, du sel, et du poivre. Bats le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Passe à la cuisson :

Dans la même poêle, ajoute un peu plus d'huile ou de beurre si nécessaire et chauffe à feu moyen.
Verse le mélange d'œufs dans la poêle. Laisse cuire sans remuer pendant 1 minute.
Disperse uniformément les épinards cuits sur la moitié de l'omelette.
Si tu utilises du fromage, saupoudre-le sur les épinards.
Quand l'omelette commence à prendre mais qu'il y a encore du liquide sur le dessus, plie délicatement l'autre moitié par-dessus les épinards.

Finalise ton plat :

Laisse l'omelette cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien prise mais encore moelleuse.
Ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Glisse l'omelette sur une assiette et sers-la immédiatement, accompagnée d'une tranche de pain complet ou de quelques tomates cerises pour un petit déjeuner équilibré.