2 recettes avec de la banane plantain, la cousine moins célèbre, mais carrément fabuleuse et qui regorge de nutriments.
Très appréciée en Colombie, en République dominicaine, au Sénégal, à Madagascar et en Côte d'Ivoire, la banane plantain est prête à te faire fondre avec son goût so sweet. Prépare-toi à un festin qui va te faire danser la samba dans la bouche, en mode sucré et salé !
1.Version salée avec un gratin
Ingrédients : (un gratin pour 4 personnes)
- 7 bananes plantains
- 100 g de gruyère râpé
- 75 cl de lait
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de farine
- 50 g de beurre
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffe ton four à 180°
- Découpe l’oignon finement, et une fois épluché, écrase l’ail
- Coupe les bananes et fais-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes environ
- Dans une poêle chaude, fais fondre le beurre, ajoute l'oignon émincé et l'ail
- Dès que l’oignon commence à cuire, ajoute la farine en mélangeant constamment
- Retire la poêle du feu et ajoute le lait petit à petit
- Remets la poêlée sur le feu, continue de remuer jusqu’au frémissement de la sauce
- Quand elle s’épaissit, incorpore le fromage et retire ta préparation du feu
- Beurre un plat allant au four, étales-y une couche de crème, une couche de bananes et recouvre de crème
- Répète l’opération jusqu’à ce que ton plat soit rempli
- Recouvre de fromage râpé et laisse cuire au four pendant 30 min
2.Version sucrée avec des beignets malgaches
Ingrédients : pour 4 personnes
- 2 bananes plantain 1
- 100 g de farine de maïs
- 200 g de farine de blé
- 60 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 gousse de vanille
- 4 œufs
Pour la sauce :
- 1 mangue
- 4 fruits de la passion
Préparation :
- Commence par préparer la sauce : Pour cela, coupe les fruits de la passion en deux, prélève la chair et le jus et passe le tout au tamis afin de ne garder que le jus. Mixe la mangue et le jus de fruit de la passion et réserve au frais.
- Retire la peau des bananes plantain et coupe-les en morceaux
- Dans une assiette, écrase-les avec une fourchette. Sépare les blancs des jaunes d’œufs
- Mélange les bananes écrasées, les farines, le sucre, la levure chimique, la vanille et les jaunes d’œufs jusqu’à obtention d’une pâte homogène
- Monte les blancs en neige et intègre-les à ta préparation. Laisse reposer pendant une heure
- Fais chauffer l’huile dans une casserole
- Prends une petite quantité de pâte à l’aide d’une cuillère et fais-la frire quelques minutes
- Égoutte-la sur du papier absorbant
- Ensuite, déguste le beignet avec la sauce
Allez, mets la main à la pâte ! Il est temps de partir à la découverte de la banane plantain dans ta propre cuisine. N'oublie pas de partager tes réalisations et tes impressions avec nous à inthemove@intelcia.com, on les partagera avec tes collègues !
