Par ici pour la recette d’un délicieux breadcake.

Ingrédients 

• 20 cl de jus d'orange
• 125 g de farine de blé semi-complète (T110)
• 125 g de farine de blé blanche (T55)
• 125 g d'amandes
• 75 g de purée d'amandes
• 1 œuf
• 50 g de sucre de canne non raffiné (complet)
• 2 cuillères à café de levure chimique
• ¼ cuillères à café de cannelle

Préparation

• Allume ton four à 165°C pour le préchauffer. Tant qu'il monte en température, étale tes amandes sur une plaque et fais-les toaster jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 
• Laisse-les refroidir. Mets de côté une belle poignée pour la déco finale et écrase les autres grossièrement.
• Dans un bol, verse  la farine, la levure, le sucre et les épices. Ajoute ta purée d'amandes et mélange avec une fourchette pour obtenir quelque chose qui ressemble à une chapelure un peu épaisse.
• Ajoute le jus d'orange, l'œuf, et les amandes écrasées. Touille avec ta fourchette, mais sans te prendre la tête pour que ça soit parfait. On veut que ça reste un peu brut. 
• Verse ta préparation dans un moule à cake que tu auras huilé ou tapissé de papier cuisson, puis lisse le dessus. 
• Lâche les amandes entières que tu as gardées sur le dessus et saupoudres d'un peu de sucre.
• Mets le tout au four pour 35 à 40 minutes. Tu veux que ton gâteau soit bien gonflé et doré, et vérifie avec une lame de couteau qu'elle ressorte propre du milieu. Quand c'est bon, démoule ton breadcake et laisse tiédir sur une grille avant de déguster .