Aquí tiene una receta sencilla y saludable para disfrutar de la Thieb, ¡el delicioso plato senegalés! Compuesto por arroz, verduras de temporada y pescado, este completo plato inscrito en el Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad hará las delicias de toda la familia.

Ingredientes para 5 personas:

• 1,5 kg de pescado (mero o dorada)
• 1 kg de arroz partido
• 250 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 col blanca
• 2 tomates
• 2 zanahorias
• 1 yuca
• 1 chile
• 250 g de pasta de tomate
• 25 cl de aceite
• 1 berenjena
• 50 g de tamarindo
• 1 hoja de laurel
• 1 pimiento verde
• Perejil
• Sal y pimienta

Preparación

• Compra el pescado limpio 
• Empieza pelando y picando las cebollas, los ajos, el pimiento y la guindilla. Sazona con sal. 
• Tritura los tomates en un bol y añade la pasta de tomate con tres cucharadas de agua.
• En una olla, saltea en aceite las cebollas, el pimiento, el ajo, los chiles. 
• Añadir la mezcla de tomate, la col, las zanahorias y la yuca y mezclar. Verter en un recipiente grande con agua, tapar y cocer durante 20 minutos.
• Mientras tanto, lavar el arroz y cocerlo al vapor durante 15 minutos sobre las verduras. Retirar el arroz y reservar.
• Añadir la berenjena, el pescado y las hierbas y cocer a fuego lento. Cuando las verduras y el pescado estén cocidos, retíralos con cuidado de la olla y cocina el arroz.
• Para servirlo, se coloca el arroz en un plato grande y se cubre con las verduras, el pescado y la salsa.

El secreto de un Thieb delicioso es cocinar a fuego lento, y dejar que las verduras y el pescado se cocinen lentamente, para que puedan liberar todos sus sabores.

Na rees ak diam!
¡Buen provecho!