2 receitas com banana-da-terra, a prima menos conhecida, mas absolutamente fabulosa e cheia de nutrientes.

Popular na Colômbia, República Dominicana, Senegal, Madagáscar e Costa do Marfim, a banana-da-terra está pronta para o surpreender com o seu sabor tão doce. Prepare-se para um banquete que fará a sua boca dançar o samba, em modo doce e salgado!

1. Versão salgada com um gratinado

Ingredientes: gratinado para 4 pessoas

• 7 bananas-da-terra
• 100 g de queijo Gruyère ralado
• 75 cl de leite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de farinha
• 50 g de manteiga
• Sal e pimenta

Instruções:

• Pré-aquecer o forno a 180°.
• Picar finamente a cebola e, depois de descascada, esmagar o alho
• Corte as bananas e coza-as numa panela com água a ferver e sal durante cerca de 15 minutos
• Numa frigideira quente, derreta a manteiga e junte a cebola picada e o alho
• Assim que a cebola começar a cozinhar, junte a farinha, mexendo sempre
• Retire o tacho do lume e junte o leite aos poucos
• Leve novamente o tacho ao lume e continue a mexer até o molho apurar
• Quando o molho engrossar, junte o queijo e retire do lume
• Unte com manteiga um tabuleiro de ir ao forno, coloque as natas, depois as bananas e cubra com as natas
• Repetir o processo até encher o prato Cubra com queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos

2. Versão doce com bolinhos malgaxes

Ingredientes: para 4 pessoas

• 2 plátanos
• 100 g de farinha de milho
• 200 g de farinha de trigo
• 60 g de açúcar
• 1 pacote de fermento em pó
• 1 vagem de baunilha
• 4 ovos

Para o molho

• 1 manga
• 4 maracujás

Modo de preparação:

• Comece pelo molho: Corte os maracujás ao meio, retire a polpa e o sumo e passe por um passador para conservar apenas o sumo. Misture a manga e o sumo de maracujá e leve ao frio.
• Retire a pele das bananas-da-terra e corte-as em pedaços
• Num prato, esmague-as com um garfo. Separe as claras das gemas
• Misture o puré de banana, a farinha, o açúcar, o fermento em pó, a baunilha e as gemas de ovo até obter uma mistura homogénea
• Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura. Deixar repousar durante uma hora
• Aquecer o óleo num tacho
• Fritar uma pequena quantidade de massa com uma colher durante alguns minutos
• Escorrer em papel absorvente
• De seguida, saboreie o donut com o molho

Mãos à obra! Está na altura de explorar os plátanos na sua própria cozinha. Não se esqueça de partilhar as suas criações e impressões connosco em inthemove@intelcia.com, para que possamos partilhá-las com os seus colegas de trabalho!