Par ici pour notre recette facile et rapide de la soupe aux 5 légumes !

Ingrédients :

• 2 carottes
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 pommes de terre moyennes
• 1 courgette
• 400g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence ou thym (facultatif)

Instructions :

Prépare les légumes :

Lave tous les légumes.
Épluche les carottes, les pommes de terre et l'oignon.
Coupe les carottes, l'oignon, les pommes de terre et la courgette en dés de taille moyenne.
Hache finement l'ail.

Cuis les légumes :

Dans une grande casserole, chauffe l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoute l'oignon haché et l'ail, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Incorpore les carottes et fais revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
Ajoute les pommes de terre et la courgette, continue à faire revenir pendant quelques minutes.

Ajoute le liquide et laisse mijoter :

Verse les tomates concassées et le bouillon de légumes dans la casserole.
Ajoute avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence ou du thym selon ton goût.
Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter à couvert pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

La dernière touche :

Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
Si tu préfères une soupe plus onctueuse, tu peux mixer une partie des légumes avec un mixeur plongeant, puis les remettre dans la casserole, ou laisser la soupe telle quelle. A toi de voir ce que tu préfères.